黑全麦面包的做法

除黄油外所有材料成团，醒面20分钟，加黄油，揉好后放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出来室温一小时发酵，排气，整形，二次发酵。刚刚出炉的黑全麦成品偏苦偏干，冷藏一晚上会变柔软，冷了的面包味道也更回甘一些。感谢配方~

2021-11-23