全麦餐包

250克王后面粉，燕子酵母5克，水150克，奶粉30克，鸡蛋整蛋一个，椰子油15克，水放多了，又加了30克风筝全麦粉。一发2倍大，2发不到一倍，因为晚上做，心急了点，明天尝味道，就想做100全麦的面包。解锁了烤箱的发酵功能，(以前都自然发酵，烤箱买了快10年最近才用到发酵）发酵时下部放盆热水。下次白天做，等面团发到位 。内馅是100克干重红豆加7颗枣肉做成的自制红豆馅 ，红豆馅偏多了，下次可以考虑250克面粉配60-70的红豆馅

2021-11-23