昭通肉酱

肉酱：
按步骤做的，为啥有很重的猪肉腥味……连酱都掩盖不了的猪肉腥味，这个腥味在猪肉炒素菜里也会出现（除非用豆豉➕辣椒炒，且猪肉提前腌制才不会出现），why！？
全扔了……还好只做了半斤。
接下来尝试一下加很多料的昭通肉酱版本，试试怎么样。目前唯一成功的版本是徐州米线的木耳肉酱版本，是猪腥味最轻的。

2021-11-24