绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

欧包

500克面粉，50%高筋面粉+50%全麦粉或黑麦粉，5克酵母，7克盐，370克水。厨师机一档揉面，加核桃碎和葡萄干。烤箱35度发酵一个半小时。

折叠四次，筛粉。铸铁锅进烤箱，预热230度三次。割包，扔铸铁锅里，盖盖230度18分钟，拿出盖子继续18分钟。

2021-11-24