直接法简单上手｜法式多重水果软欧包

看到老师也用7500   不免激动啊 我也有 那么减半学习试试吧  
这次用的柔风软欧粉 230克加20克全麦粉 砂糖全部用20克蜂蜜替代  酵母3 盐4.5 水175 黄油13  果干随意 还加了点大杏仁 柔风的粉吸水性不错 175开始有点粘  后边加了黄油多揉一会就89分膜了  我的老破小烤箱 没有蒸汽功能  学习了毛巾大法 哈哈  烤出来没有老师的那么有颜值  但效果也不错  蒸汽效果不知道有没有发挥出来  欧包烤完后表面不硬 有一点点脆脆口感  里芯很软   总之 很棒的配方 少油少糖  家人也喜欢   感谢老师的分享~简单记录一下 下次再来

2021-11-25