2021年11月25日

毛血旺
一、炒。放油，葱姜，豆瓣酱，火锅底料炒，放一点料酒。
二、煮料。1.加入开水。2.调味：放生抽，白糖，胡椒粉，煮5分钟，捞出料渣。
三、煮食材。1.煮青菜：豆芽、金针菇、干豆腐、木耳…2.放蒜末，煮午餐肉、鸭血，最后放百叶（百叶10秒左右）
四、浇油。1.铺：食材铺在碗中，上方洒芝麻，葱花。2.榨油：锅中放油6成热，放花椒，麻椒，辣椒段翻炒。3.将调料油浇在食材上，最后放点香菜点缀。

2021-11-25