2021年11月25日

冒鸭肠，鸭肠用刀刮完油，加碱，盐，料酒，淀粉抓揉5分钟，清洗干净后改刀15公分左右长度沥干水备用。准备绿豆芽或其他易熟蔬菜加盐炒至断生装盆垫底备用。 另起锅热油，下姜蒜粒炒香，加豆瓣酱继续炒，后加入适量火锅底料炒香后加水烧开，加少许糖，酱油，根据咸淡适当加盐，鸡精，放入鸭肠煮开捞出。撒上蒜末，葱花。
起锅热油，放入干辣椒段和花椒，爆香后热油淋上。噢耶，开搓！

2021-11-25