肠仔包

昨晚10点多做好烫种放冰箱，今早9点半洗漱完早餐也还没吃就称料开做。没有绑冰袋，只塞了两块小冰块在搅拌桶旁边，由于烫种是冷的，加上牛奶和和面棒也是冷的，打好的面团又创新低22.2度。面团分割成63克12个，整形用了两种不同的手法，搞搞新花样。二发的时候忘记按开关，半小时后才发现，失魂到家了。烘烤时间预热180度，160度15分钟，新鲜出炉的面包上色均匀、葱香扑鼻，玮玮一口气吃了两个，超级捧场哈，明天拿5个回去给爸妈就没剩几个了，下次可以试试做16个。

2021-11-27