红烧鸡块 焖烧

yyds红烧鸡
1.我把花椒，桂皮等香辛调料打成粉，这样口感更好
2.鸡块炒糖色时，一定把水份炒干，只剩下油的时候再放入姜，蒜等调料
3.不能吃辣的，三分之一的郫县豆瓣酱+三分二的普通豆瓣酱，这样不仅口感不辣，还提味
4.珐琅锅最后又多炖了20分钟，里面的蔬菜已经软烂，汤汁刚刚好

2021-11-27