2021年11月28日

『面包店卖什么』全麦坚果面包，标的无油少糖。隔天微波炉加热了吃，面包体非常柔软有韧性，应该加了一部分长时间低温发酵的面团，全麦粉的含量估计在百分之十左右，无油是不可能的。吃到了核桃仁，葡萄干和少量橙皮丁。整形部分，把果仁加入面团揉匀后，长边卷起，表面割较深的纹路，撒糖霜。口感比较清淡，不会觉得甜腻，但也非常普通，有点像自己做的加了坚果的全麦吐司。

2021-11-28