晚餐•2021年11月30日

#晚餐•2021年11月30日# 鲫鱼豆腐汤

1.鲫鱼洗干净，放入姜，葱，料酒腌制十分钟
2.豆腐用开水焯一会儿，加入姜和蒜头去腥
2.热油后放入鲫鱼煎两面到焦黄，皮有点焦焦的最好
3.倒入开水焖煮至沸腾，然后加入豆腐，继续焖煮10分钟
4.加入鸡精，盐调味，最后盛到碗里，加入葱花搞定

味道
1.绝了。汤真的很好喝。和加入的盐和鸡精有很大关系，量对了就能激发出汤的味道。
2.豆腐不怎么入味
3.鱼肉基本全烂了，应该是时间长了点，5分钟估计差不多了。

经验
1.鱼肉一定要腌制和煎到焦黄，这样可以有效去腥。直接水煮腥味就很浓了。
2.豆腐煮不烂，10分钟也没事
3.鲫鱼小刺很多，要注意。这道菜主要是喝汤哈哈哈。

2021-11-30