好吃到舔手指的蒜蓉鸡爪

2斤多鸡爪，下次试验开水放进去8分钟，这次是凉水下锅10分钟，鸡爪表面很黏不爽利。后面的姜末是用来提味的，切几片切成姜沫即可。炒蒜蓉的油不要放多，够将蒜蓉炒熟就可以，要不油多了会很腻。炒蒜蓉时要放一汤勺生抽，最后调味不用放生抽了。调味时放的醋，我放的是陈醋，可以稍多一些，糖少一些，糖也是用来调味的，最好不要尝出甜味来，为了解腻我最后挤了些柠檬汁。总之味道很好，感谢方主的辛苦分享！

2021-12-01