蒋叔阿娘馄饨（三种馅料）

#晚餐•2021年12月4日# 荠菜香菇肉馄饨:
记录贴: 肉糜:400克，做好肉馅约450克左右（打肉馅时加了两次共60毫升姜汁)，荠菜400克，香菇（泡发后）100克（50克干香菇泡发），混合馅料后蚝油量是课件方子量的70%，感觉还是咸，下次按这个馅料量做肉馅的盐减少30%，最后加入蚝油量按课件量的70%试试。虽然味道咸了，但是这次打肉糜和打最后馅料都打到上劲了，所以吃的时候咬上去感觉馅很紧实，家人觉得好吃。

2021-12-04