炼奶吐司

感谢配方分享。
用了波兰种。这个配方水量挺大的，因为以往金像吸水性强，没有预留水量，反而配方外还加了20克水化开酵母。。。。真是蜜汁自信。结果面团特别软，水量大出的膜倒是很薄。 120 倒三 45分钟（15th盖锡纸，35th去掉锡纸）。

2021-12-06