ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包

全麦恰巴塔，没放油，里面加了核桃和红酒泡的桑椹/蔓越莓，折叠面团和看着面团在烤箱里长大真的很治愈！
换新风炉第一烤，设定250℃（喷三次蒸汽）烤了十多分钟发现上色好快，改200℃再烤了五分钟，觉得要烤过了，赶紧拿出来了，出炉时感觉外面像石头里面超柔软，晾凉后外皮就不够脆了，内气孔也不够大…

2021-12-06