奶香紫薯馒头（一次发酵）

水光肌馒头，牛奶我加到100克，混合成团后要检查面团干湿度是否合适。我用玉米油代替黄油。先两档两分钟搅拌成团，再五档五分钟至光滑面团。出缸后折叠擀平三次再喷水卷好。分成十等份，每份揉100下，滚圆，搓高，发酵两倍大，开水上锅蒸20分钟。#午餐•2021年12月7日#

2021-12-07