自制腊肉

腊肉
五花肉5.5斤:
糖粉50g
三花酒50g
盐:55g
老抽:28g
东古生抽:150g
花椒:10g（一把）
八角:3颗（小）
大蒜苗:1根

总结:偏咸
下次调整如下:
五花肉5.5斤
糖粉50g
三花酒50g
盐40g
东古生抽130g
老抽20g（28g肉太黑了）
花椒10g（一把）
八角3小颗
Ps:不放蒜苗了

2021-12-08