厨师长教你：家常“排骨煲仔饭”的做法，米饭和锅底的锅巴都很香

很成功！失败了两次终于用家庭小灶做出了地道的煲仔饭！解决了两个问题：
1、排骨很难剁成王刚那么小的，而且排骨小了不够过瘾。需要先开水上锅中火蒸至少25分钟
2、家庭灶火最小火有时还是太大容易糊。问了燃气灶师傅终于解决，调节方向可以相反，往关闭的方向，就可以调节到微小火，只是要多留意别熄火了。

2021-12-10