100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解 （含无糖版本）

大吐司一晒结果被朋友分掉一些……只能再补个小的。
多种粉的混合：预浸泡是40克野三坡的黑麦粉加20克莜麦粉。这两个粉吸水性都很强，水多加了10克。主面团是上一批最后一点塞霸加了一点晒径岛。
面团重量609克，发得不错，成品到了13厘米左右。
野三坡这个粉不出面筋，但能让面包带上非常漂亮的深棕色。

2021-12-10