蛋黄酥

层次分明蛋黄酥
第一次用手揉方式做水油皮，揉搓加摔打，来来回回搞了二十分钟左右，真的能看到面筋从弱到强的过程。这次做了十二个，配方的量要*1.33。上火180，下火160，下层，30分钟。完美出炉～～

2021-12-13