菊花茄子

空气炸锅菊花茄子（倒序放图）
只是试试看，结果还可以，好像螃蟹🦀。不完美的地方是我裹淀粉裹得不好，里面的花瓣都没怎么粘到淀粉。所以只有外面的花瓣比较酥脆，里面的就软塌塌。
我的做法是底部垫一层锡纸，锡纸上刷油，花瓣朝上放好后（图4），花瓣顶部和侧面用油刷多刷几遍油，然后空气炸锅200°5min，把茄子翻面
（图3）再200°5min。出锅时花瓣不是那么舒展，装盘后用筷子调整一下就差不多了。然后再淋酱汁。
酱汁部分，我没有放蒜，我用的番茄沙司很酸所以没有再放醋。勾芡用的是玉米淀粉，直接倒进锅里容易结块，把玉米淀粉和少量水先一起在小碗搅匀再倒进锅里就好多了。
我的酱汁第一次做的太少太稀，淋上后又做了一些，第二次又做得太稠，倒上去完全不流动。不吃葱，撒了一些白芝麻，这样就蛮漂亮了。
边写边吃，写完这段记录，我也吃完了。
#晚餐•2021年12月15日#

2021-12-15