2021年12月16日

青菜香菇包
面团按惯例加入山药泥，面团再加入约20%的水量就可以了。
开水加入小许小苏打、盐、油焯一分钟上海青苗，沥水马上凉水冲洗后再放入凉水中泡一会降温保绿；切碎挤干水，开水泡软的干香菇切碎油锅爆香，加入切碎的香干一起炒一小会关火放凉；加入青菜、盐、味精、糖、芝麻油拌匀，冷藏后备用。
发好的包子开水下锅蒸10分钟，焖3-5分钟先打开锅盖一小缝再慢慢全开，包子不塌很好。 包子放凉后保鲜袋装好直接进冷冻保存。

2021-12-16