香葱火腿手撕馒头【压面机版】

很棒的配方，谢谢分享。压面机面点首秀，很解压并解放双手。

自制的午餐肉不咸，椒盐里的盐只放了两克，少了，下次再加一两克。肉丁切太小了成品不太好看。

面片最后用两毫米的档位，长度1.2米，包裹了肉丁用水粘好周边，调到5毫米又压了一次变成70厘米，宽度15.5厘米，直径6.5厘米，卷起切六段，每段约2.5厘米高，感觉扁了些， 蒸好直径9.5厘米；下次分五段，或者宽度搞大一点直径就会变小，切好后高度会增加。

金龙鱼多用途麦芯粉，水93克，压面过程中为了防粘多次撒了面粉，蒸好后试吃觉得有点干。

发酵箱28度，湿度70%，时间差不多一小时，下次加湿度。

2021-12-19