零失败的八宝饭

#早餐•2021年12月19日# 刷自己菜谱，今年已有朋友同学说想吃我的八宝饭，这两天开始熬猪油，做豆沙，昨晚做了6大280克3小200克9个八宝饭，这次2斤赤豆加了1000克水电饭煲煮粥1程序，保温几小时忘记去水，又加300克猪油，500克糖直接用小玛3/18速度打磨变成一大锅（图6），然后3次用10分钟/12速度/110度开小盖炒制，这次豆沙成品2000克左右，如果滤干水炒制最多15分钟可完工，不过有玛捷斯料理机炒已省事不少，2斤糯米浸泡4小时以上分上下二层大火蒸30分钟成品1800克糯米饭，我加100克糖100克猪油，比原菜谱各增加10克，这次大的八宝饭豆沙馅放80克左右，小的放了50克左右。

2021-12-19