蛋糕卷---完美毛巾面

二刷这个方子，鸡蛋没有称，每个不止60克，油减到31克，蛋黄10克糖，蛋白15克白砂糖+15克代糖。这次脱模竟然超级光滑几乎没有残留。内馅是kiri ➕淡奶油120克左右，有点少。整体口感不错，没有突出的甜味，也不嫌寡淡。

2021-12-19