醇正巧克力千层

方子写的很细，照着做即可。
用的64%巧克力币，与400淡奶油混合一起小火煮，有点费劲，总觉得有些杂质无法融化完全。下次试试先隔水把巧克力+少量奶油煮化了再跟剩下的大部分淡奶油混合小火煮。（冷藏7小时）
打发奶油时加了5克白砂糖，甜度合适。
6寸的皮子每片22克左右合适，只是我整的不够匀，煎出来的皮子不够宽，6寸慕斯圈完全没有用武之地，没法裁，原样出场啦。
给外甥女做的生日蛋糕，本人手残党不会裱花，凑合着看吧，打出来的奶油只够做16层（剩了好几张皮子），味道确实棒棒的，一点都不腻。
谢谢分享！

2021-12-19