2021年12月20日

生吐司的失败版（千代田模具）
2卷入模/360克面团，二发28度，75%温度，75分钟，面团顶部几乎与模具持平。
不带盖烘烤32分钟（165度20分+150度12分钟）成品略干，下次还是用30分钟。
这次冷藏中种部分室温发的时间稍长，成品中种应该有2倍大。

2021-12-20