早餐•2021年12月21日

冬至快乐🌺🌺超完美南瓜馒头出炉啦！150克中粉+70克南瓜泥+10克温水+5克鲜酵母+4克玉米油+10克糖+10克奶粉。玉米油和奶粉是让馒头表面光滑的“秘密武器”🙂二档两分钟成团，检查面团干湿度，五档三分钟后取出手揉几下看表面是否光滑。不用醒发，像叠被子一样来回擀几回合，最后擀长约40厘米的长方形薄面片，从上往下慢慢卷，卷一下往回压推一下，确保挤去面团的空气。全部卷完后再揉成细长条，用锋利的菜刀分割成10等份，中间无气孔，首尾小剂子可揉100下收口再滚圆搓差做成圆形馒头。放入蒸笼，底下放一锅热水发酵一小时至发大到兩倍大。开水上锅蒸12分钟，闷5分钟再揭盖。绝对的水光肌😀#早餐•2021年12月21日#

2021-12-21