蒜香烤排骨（烤箱版）

今日完美味道。
大概只有十几块，每块五六厘米的小块。按照这个量。
今天没有腥味了，冷水浸泡七八个小时（含解冻）中途换水几次。最后搅动水手洗好几遍。直到水比较清澈
厨房纸擦干，加蚝油2勺（中号不锈钢勺），
蒜盐若干（每个排骨都沾满）
料酒1勺半
生抽2勺
糖2茶匙
淀粉1勺
白胡椒粉1茶匙
蜂蜜1汤勺
最后加点油。扎紧保鲜袋揉搓。冷藏数小时。
烤箱200度预热10分钟。
上下都放锡纸覆盖。200度半小时。去掉上层锡纸，翻面，撒味椒盐，把烤盘的油刷到肉上。再10分钟（因为10分钟开始有点焦味…）下次翻面可降到180度试试？

2021-12-21