红糖年糕

红糖年糕
唇齿之间，在软糯香甜的拉扯中，味蕾品到了幸福的暖和甜。我是把年糕冷藏脱模切件后又蒸了尝的。
确实难脱模，冷藏后能完整脱模但挺费力气的，友友们还是垫油纸吧。用的19.6✘9.5✘5.9cm碳钢磅蛋糕模具。
上汽后大火蒸45分钟，成品切件，发现中心凝固处泛白，熟了但略硬，四周口感和颜色都ok。看来得加长蒸制时间或是换更加扁平的模具。

2021-12-22