【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干

这个配方有几个问题
1 做出来真的很甜
2 太古红糖粉，一定要过筛，特别是把结块的糖给筛成细粉
3 姜粉也建议过筛多次，直到无纤维
4 为什么要用保鲜袋装面团？这样擀出来的面饼很多裂纹，而且不好将保鲜袋撕出来，非常容易断裂。用烘焙纸不香吗！两张烘焙纸隔着面团，硬了后两边纸撕开再压模，怎么都不蘸（这也是摸索了好久才发现的……）
5 问了专业出身的朋友，说这个配方是做曲奇比较多，出来就是比较软和湿，不够脆
6 最后，关于烘烤时间，朋友说如果大火烤十几分钟后，还想再烤脆一点，但又不想糊，就改用低温慢烤。温度真的是因人而异，没有具体标准，还要继续摸索啊
7 这个配方的量真的很多，准备时间也特别长，新手可能要5,6个小时才能完成……反正我是做了两个晚上才全部完成……

纪念一下和老妈工作至晚上12点才完成#晚餐•2021年12月23日#

2021-12-23