吐司练习纪录

我的天啊，终于做出了四四方方的吐司！人生第一次
不过后来有点回缩，可能是需要侧放，下次注意。
本次用的梦力B，吹爆这款粉。80%的牛奶不太够，粉还不成团，加了一个半鸡蛋又多了。。。就进去了粉多加水，水多加粉的循环中。。。。然后根本无法出膜，又要出门一会儿，只好放冰箱。回来后折叠排气两次。第二天拿出，整形也是瞎整的。。。吐司两次整形中间没有松弛，卷起来的卷自己都嫌弃。二发又忘记时间，顶盖子了，但我这次聪明地没使劲开盖，应该是没有把顶部弄漏气（上次开盖把面团弄漏气，烤出来就瘪了）。竟然给我一个直直溜溜的吐司。我觉得应该归功于梦力天花板粉的属性吧。能手撕，湿润有嚼劲。做餐包发酵用时短，也不用找面包刀。

2021-12-24