新加坡肉骨茶 | 潮州派&福建派

曹老师的肉骨茶烧过好几次了，相比之下，还是更喜欢福建派的肉骨茶，这次用一个鸡骨架和一斤筒子骨炖高汤（2.5升水），一斤八两肋排加一个450克的猪肚，猪肚在炖高汤时就放入，等肋排炖好，猪肚就非常烂了，因为食材比方子多，所以多加了点生抽，还加了点盐，大蒜头加了三头，出锅前再撒了胡椒粉，冬日里喝上这个汤，美味！

2021-12-26