炼奶北海道吐司

炼乳北海道吐司
4️⃣个12厘米水立方
面团很黏，打面升温快，16度的室温，冷藏液体也压不住面温！还是要冷冻半小时桶。
温度：165/225，35分钟，还剩10分钟换位置（只需要里外换，吐司盒不要掉头，也不要左右换），这次165/220，35分钟，四边浅了。

2021-12-26