焦糖饼干布朗尼

今天试试这个布朗尼方子。

空气炸锅170°22min里面还没凝固，但我还是拿出来了，切开果然翻车。两侧的4块还好，只是中间有一点点半熟的感觉。中间的2块就完全塌陷。

不知道如果切之前放冰箱冷藏一下会不会帮助凝固，但是天太冷实在不想吃凉冰冰的。

我把中间2块装进4寸碗里回炉了180°5min，冷却后，这一碗意外地特别好吃。

今天翻车的原因主要是做得比较厚，之前做的都是1个鸡蛋的量，能比较快凝固。

另外我觉得这个方子里的玉米油可能有点多余？烤出来后油布下面有一层油。以往用的方子里都没有玉米油。
#午餐•2021年12月26日#

2021-12-26