牛奶面包卷🥐（超软超拉丝）一次发酵

配方很好，冬天最冷的那几天，室温十度左右，液体290，加入黄油后面团比较柔软。第一次醒发10分钟放在室温下，结果20分钟后变成硬硬的小球，但最终成品也不影响。卷了自制红豆在里面，不甜也好吃。整形很重要，这样操作一下就柔软，比上次做的葡萄干的小面包好吃很多。

2021-12-28