蜜豆微剥吐司

蛋黄液用了全蛋液替代，面团比淡奶油香草那款更湿，加了少许粉。
天气冷，第一次松弛30分钟在冰箱里进行，后续松弛都在室温下进行，二发1个半小时
温度：上火160，下火180，12分钟盖锡纸，底下加烤盘烤26分钟，四周还是略硬底部有沉积，下次温度调低些。
口感：淡淡的味道，咬到蜜豆的地方微微的甜，蜜豆要煮软些放多些，感觉可以分三个卷能多放些红豆。
折叠法的组织似乎还是没有普通法来的好，组织空洞有点大，夏天倒是适合用折叠法

2021-12-29