sourdough爱心制造记录

我的第一个欧包，含水量70%

T65 210g，凯瑟琳90g，酵种60g，盐7g，水210g，主发酵7小时，冷藏发酵15小时。

主发酵时筋度不足，面团没力，还被我折叠断了😵 摊成一张饼。烤之前从藤篮里倒出来也有点摊，好在没完全成饼。

但是！是好吃的！真的很好吃！我会继续努力的！

2021-12-30