晚餐•2021年12月31日

告别牛年的最后一道菜品——灯影牛肉，薄如宣纸，和薯片一样脆的跨年美食
准备食材：牛肉、食用油、辣椒面、花椒面、胡椒粉、盐、白糖、白酒、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、干辣椒、红油、花椒油
步骤：
1、牛肉切成大薄片，放在簸箕上刷一层食用油
2、准备调料汁：放辣椒面、花椒面、胡椒粉、盐、白糖，再加入白酒，搅拌均匀
3、将料汁薄薄的刷在牛肉片上，然后等着牛肉风干，牛肉变脆就可以咯
4、把风干的牛肉，放入烤箱110°，烤3分钟，拿出备用
5、熬制香油：放姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、干辣椒小火慢炸，炸出香味
6、关火，捞出配料，将香油装盆，再往香油中倒入红油、花椒油，拌匀。
7、将牛肉放入香油中，浸润拌匀，就OK啦#晚餐•2021年12月31日#

2021-12-31