蔓越莓曲奇（低油少糖很酥）

这一次买了白砂糖磨成糖粉后做的糖霜，最老式的料理机磨得也非常细腻，图案很好看。做饼干胚时没蛋了，用牛奶代替，同样很成功！27克蛋白加了足足170克糖粉（少量多次加入），再加30克应该更好。拌匀的状态是粘稠、阻力很大、不易流动的。

2022-01-01