法棍（快速法棍）

100%巴赫t55，75%水，0.75%鲜酵，1.8%盐，10%法国老面，面包机揉面，冷藏发酵。
整形割包依旧一言难尽……
冷藏发酵效果真好，气孔均匀美丽。

2022-01-02