2022年01月04日

馅儿是昨天饺子剩下的！
和了个面团，练习蒸包子！
包子粉：500克   水：270克   糖：15克
酵母：5克   黄油10克
      面盆里除黄油外筷子搅成雪花状，倒在案板上，揉成团醒10来分钟加黄油，揉成团，松弛十分钟搓成条，可以分段搓，然后分大约30克每个，压扁擀成中间厚边缘薄的面片，提褶包馅，醒发至2倍大小。
上笼13分钟，焖三分钟开盖！
       提褶时不要用指尖捏，要往下至少一个指节，有利于发酵后保持纹路，收口最后两褶包子换个方向右手拇指朝外捏！
       不会就学嘛，自己揉面蒸出来的包子也很香呀！

2022-01-04