好吃到要晕过去的甜甜圈

《面包版～甜甜圈⭕️》

揉面至扩展阶段即可，约八成左右（今天已揉至接近9成）
一发32/%80～60分钟翻面继续发30分钟左右至二倍大
松驰25-30分钟后整形
后发35/85%～至二倍大（今天面温25.9，二发用了45分钟，稍偏大，下次可发稍小些）
油炸：油温最好控制在178左右，超200容易炸焦

注：用配方量可做50-54克的甜甜⭕️9个左右

2022-01-07  中午

2022-01-07