太太乐｜冬日火锅一站式攻略

冬日里最滋补的小火锅：花胶鸡火锅

天气冷的日子，吃个小火锅太惬意了，最近很迷花胶鸡火锅，热乎乎的金汤先来一大碗，微微浓稠有胶质，鲜甜无比。

汤喝满足之后就可以继续涮菜了，看着咕嘟嘟冒着热气的小火锅，幸福感大大提升啊～

👉材料：
主料：鸡腿3个、干花胶4个
配料：南瓜500g、胡萝卜1/2根、葱2根、红枣5个、瑶柱6个、枸杞20粒、姜5片
调料：汤之鲜1包、鲜鸡汁1勺、盐1/2勺、料酒2勺

👉准备：
南瓜去皮切厚片，胡萝卜去皮切块，葱挽成结

👉做法：
1、花胶需要提前处理，浸泡半小时，垫上姜片隔水蒸半小时（蒸姜片的水中加1勺料酒），再放入水中浸泡过夜，然后取出切段；
2、瑶柱清洗一下，放入加1勺料酒的水中浸泡半小时；
3、鸡腿洗净，冷水入锅焯烫；
4、焯烫后洗去浮沫；
5、将鸡腿放入锅中，加足量水；
6、放入姜片、红枣、枸杞和葱结；
7、放入瑶柱和泡瑶柱的水；
8、加一包汤之鲜；
9、再加1勺鲜鸡汁，稍稍搅匀；
10、选煲汤程序-口感浓郁，时间是1小时37分钟；
11、南瓜和胡萝卜蒸熟，和蒸出的水一起放入搅拌机，打成糊；
12、汤煮1小时后，倒入南瓜糊；
13、放入处理好的花胶；
14、加少许盐，继续煮至程序结束；
15、根据个人口味准备一些涮菜，先喝汤，然后锅子用火锅程序加热，开始涮菜。

🌸心得分享：
1、可以用半只鸡，因为我家比较喜欢鸡腿，所以只用了鸡腿；
2、蒸花胶的水中加料酒，以及泡瑶柱的水中加料酒，都是为了去腥；
3、如果觉得南瓜糊太稠不好打，可以加2勺鸡汤鸡一起打。
#过年# #火锅#

2022-01-07