Pierre Herme的杏仁瓦片

砂糖30克，黄油和低粉同时放，室温静置4小时，叉子蘸水摊平，150度上下火烤至上色。
配方量烤了两盘21片，用了两种整形方法，一盘造型随意摊开，容易上色不均匀；一盘用了6cm模具，上色均匀，颜值高，所以还是要用模具。
放凉后口感酥脆，但味道上来讲略显单薄，毕竟主要材料只有杏仁片

2022-01-08