朋友都说比鲍师傅好吃的海苔肉松小贝

卡仕达酱：
     参照别的配方。蛋黄2个，白砂糖27克（原方30克），牛奶230克，低筋粉8克，玉米淀粉8克，黄油12克。这个分量可以做22个四方小贝（4.75cm×4.66cm）
蛋糕体：
     基本参照本配方。鸡蛋8个，玉米油80克、牛奶80克，低筋粉80克，白砂糖60克（打发蛋白）。带壳鸡蛋52克左右/个，蛋糕液偏稠。上下烤165度22分钟，烤剩10分钟的时候，蛋糕右后角有些拱，表面显得不那么平整了，需要适时调整一下蛋糕方向（后段我将温度调为160度了）。这样烤出来的蛋糕比较湿，挺适合做小贝。可分割成4.75cm×4.66cm大小的蛋糕片48块（加上肉松后偏大），下次试试4cm×4cm大小的。
自制肉松：
      将近200克肉松，做22个上述尺寸的四方小贝用了大概70%。

2022-01-08