日式招牌鲜奶油蛋糕卷(瑞士卷)

日式鲜奶油蛋糕卷：一款比较清新口感的蛋糕，湿润且不腻，好好吃[色][色]；按老师的方法做，不裂了，也没消泡。
小毛病还是有：蛋黄糊的制作中温度过高，蛋黄液有点被烫熟了，形成结块[破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑]；温度控制还有待尝试，一开始用了上火150度，下火140度，后转为上火160度，下火120度，感觉温度高了，膨胀快容易引起回缩。
下次用上火190度下火100度，10分钟后上色再调整至上下火150度，全程共计25分钟。四层的中下层烤。

2022-01-09