【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

我用山茶花面粉，用小高姐的方子水份太粘了（可能是我的粉问题），半小时后折叠完全折叠不出光滑的面团，加了些面粉（估计有2030克吧），室温一共折叠了四次，感觉面团和视频的差距还蛮大的。已经晚上10点30了，直接室温（21度左右）发了一晚，第二天早上8:00发了满满一盆（应该是发过了）。勉强分割滚圆，造型，烤制（250度15分钟）。面包放凉后割开，气孔一般，外面有点韧性，里面软糯，口感居然还算合我口味！

2022-01-09