杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川

二刷拌川。第一次面条有点不够劲道，大概是汆水后停太久的缘故，潮面不易买，这回升级用的新疆手工拉条子，品质到位（要再不行就得上意面了，呵呵）！水淀粉可以稍微打稀一点有少许汁，豆干尽量用那种扁圆的茶干，普通盐卤香干韧性偏弱了些。

油渣炒白菜一并到位，呀呜，是真好吃！一定要趁热乎劲儿吃完，这样油渣劲脆，，猪油、盐、至多半勺糖足矣~

一套下来，量是相当大的，下次一小束汤面常量就可以了。#午餐•2022年1月10日#

2022-01-10