碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）

三倍的分量，没有减盐，这次觉得咸度刚好，47g一个，做了27个，现在室温大概12度左右，所以我没放到冰箱，就是室温发酵了半个小时，第二盘的话，下次要放进冰箱，稍微发酵有点过，整个面包烤完出来会比较松软，嚼劲度差了点，我泡碱水泡了差不多一分钟，合共考了23分钟，中间上色后加盖锡纸，

2022-01-12